因为临近保质期限
一些食品被低折扣售卖
这类食品被叫做「临期食品」
不少网友认为
临期食品品质上和新鲜的没啥区别
价格又更经济实惠
何乐而不为呢?
但是，也有人说
临期食品会酸败氧化
营养成分也有丢失......
事实真的是这样吗?
什么是临期食品?
临期食品是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示。
根据食品保质期的不同，参考行业惯例，对食品临近保质期界定如下：
1 保质期在一年以上的(含一年，下同)，临近保质期为45天;
2 保质期在半年以上不足一年的，临近保质期为30天;
3 保质期在90天以上不足半年的，临近保质期为20天;
4 保质期在30天以上不足90天的，临近保质期为10天;
5 保质期在10天以上不足30天的，临近保质期为2天;
6 保质期在10天以下的，临近保质期为1天。
到底临期食品和正常产品有什么差别?
市消保委将各种临期食品和相应的正常产品拿来进行了比较。
市消保委选取了9款保质期相对新鲜的食品以及相应的临期食品，送往上海源本食品质量检验有限公司(上海市营养食品质量监督检验站)，检测了一些指标，果然发现了不一样的地方。
1
饮料类临期食品维生素C含量丢失
临期食品是不是会影响营养呢?市消保委测了维生素C。
经检测，两款饮料类临期食品均有不同程度的维生素C含量丢失。
橙汁(非浓缩复原)临期产品比新鲜产品维生素C含量降低73.6%;柠檬味茶饮料临期产品比新鲜产品维生素C含量降低36.4%。
2
临期食品酸价和过氧化值有变化
临期食品是不是会影响品质呢?市消保委测了酸价和过氧化值。
酸价体现的是油脂中酸性物质(游离脂肪酸)含量的高低;过氧化值体现的是油脂中过氧化物含量的高低。如果食品放置过长、生产过久或者贮存条件恶劣，食品中的油脂不可避免的会发生酸败氧化，引起酸价、过氧化值增高。
在这次对比中，临期食品的酸价和过氧化值虽然多少都有些升高，但仍然都是符合国标要求的，所以品质应该问题并不大。
其中，方便面和饼干的酸价变化较不明显;而沙琪玛、锅巴等油脂含量较高的产品，酸价变化更大一些。
小贴士
如此看来，临期食品在品质上和新鲜食品还是有一些区别的，但也在可接受的范围内，如果在意的话，应避免购买维生素含量比较高的临期食品，尽量购买生产日期较近的产品，食品买回来后也要注意在阴凉避光的条件下保存。
